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Guia Boa Cama Boa Mesa 2019: As novidades e as revelações do ano

Tiago Paula de Carvalho

Nas quase 500 páginas do Guia Boa Cama Boa Mesa 2019 merecem destaque os melhores alojamentos e restaurantes de Portugal, culminando cada edição com a atribuição do Garfos e Chaves de Platina, Ouro e Prata que distinguem, de forma dinâmica, os melhores entre os melhores. No guia são, também, assinaladas as novidades de cada ano, estabelecimentos inaugurados desde março do ano passado.

Na edição 2019 do Guia Boa Cama Boa Mesa, que chega este sábado dia 13 de abril às bancas com o jornal Expresso (€12,90), além da inclusão de novos símbolos, para uma consulta mais fácil do guia, como o serviço de vinho a copo nos restaurantes, a acessibilidade a clientes de mobilidade condicionada e a inclusão de pratos vegetarianos no menu ou, nos hotéis, da informação da existência de restaurante na unidade, há, além da acessibilidade, a indicação de “Pet Friendly”.

A edição que está prestes a chegar às mãos dos leitores apresenta 32 novos hotéis e 37 novos restaurantes, alguns já premiados com Chave de Ouro (Monumental Palace) e Chave de Prata (Casa de São Lourenço – Burel Panorama Hotel), mas também com Garfo de Prata (Fifty Seconds by Martín Berasategui e EPUR). A par destes destaques, a equipa do Boa Cama Boa Mesa também elege o hotel e restaurante “Revelação” da edição 2019:

Grand House (Revelação Boa Cama)
A música antiga a tocar, os elementos vintage das fardas e da linha de amenities. Fotos de outrora a decorar os espaços e as ementas. Portadas, soalho, corrimões, colunas e moldes originais. Os grandes lustres, a geometria Art Déco nas madeiras escuras, as esculturas, mapas de navegação, móveis e roupa de cama de produção nacional e imitações de “hélices” rodopiando no teto. Bem-vindo à nova vida de um hotel histórico, construído pela Ramirez no início dos anos 20 para receber os negociantes do setor conserveiro! Encerrou em 2008 e reabriu, com todo o esplendor, em fevereiro deste ano. Conta-se que ainda se encontraram chávenas em cima das mesas, garrafas meio cheias no bar e o livro de reservas aberto, como se a porta se tivesse fechado de um momento para o outro... É uma “casa” glamorosa, de estilo colonial, com 30 quartos de charme (a partir de €200) e uma wellness room para realizar massagens à base de sal e argilas com óleos biológicos. O passado veste-se de luxo moderno e a azulejaria portuguesa inspirou as cores e os detalhes presentes nas loiças e sofás do Grand House. Prove o fine dining do restaurante Grand Salon e não se esqueça do incrível Beach Club, com praia e piscina. Avenida da República, 171, Vila Real de Santo António. Tel. 281530290

Ceia (Revelação Boa Mesa)
O conceito é inovador: juntar numa única mesa e com um único menu 14 pessoas que se não se conhecem e em que qualquer reserva pode ser apenas feita para um máximo de quatro comensais. Se o conceito é inovador, o chefe que o desenvolveu, das receitas ao serviço, e sem esquecer as loiças, não é um novato, apesar de ter apenas 28 anos. Pedro Pena Bastos já foi premiado pelo guia Boa Cama Boa Mesa, em 2016, pelo trabalho à frente do restaurante do Esporão. Hoje, no Ceia o desafio é também muito ambicioso, pela imprevisibilidade da sala (que também é convidada a ir à cozinha) e pelo cuidado na escolha de cada produto que leva à mesa. É uma ceia única, com cada prato a revelar o melhor de cada ingrediente, escolhidos a dedo, pelos sabores e texturas, com elementos muitas vezes inusitados, como líquenes, espigos ou azedas da praia, que enaltecem sabores clássicos, mas profundos, como o berbigão, o salmonete e o porco preto, e surpresas, como feijão bago de arroz, xerém de milhos ou botarga. Santa Clara 1728, Campo de Santa Clara, 128, Lisboa. Tel. 964362816

O Guia Boa Cama Boa Mesa 2019 vai estar à venda, por €12,90, a partir de sábado, dia 13 de abril. Pode, desde já, fazer a reserva do seu exemplar através da Loja Impresa.

O Guia Boa Cama Boa Mesa 2019 contou com o apoio/parceria da Galp - Evologic, Recheio - Cash & Carry, Caterplus, BPI, Europcar e TAP - Air Portugal.

Este artigo foi originalmente publicado na edição de quinta-feira, 11 de abril de 2019, do Expresso Diário

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