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Ritz’s Secret Room: Jantar secreto e intimista junta pela primeira vez Avillez e Sá Pessoa

É a primeira vez que os dois chefes cozinham juntos. Henrique Sá Pessoa (Alma, Garfo de Prata do Guia Boa Cama Boa Mesa 2019 e 2* Michelin) e José Avillez (Belcanto, Garfo de Platina do Guia Boa Cama Boa Mesa 2019 e 2* Michelin) protagonizam o terceiro capítulo da série de jantares mais confidenciais da cidade, a 3 de outubro. E porque a filosofia do espaço dita que o que aqui se passa “fica para sempre entre paredes”, o jantar exclusivo promete permanecer um segredo bem guardado. Para já sabe-se que a cargo dos dois únicos chefes com 2 estrelas Michelin em Lisboa está um menu criado de raiz, em conjunto, para esta noite singular que é também uma homenagem ao legado de 60 anos do Ritz Four Seasons Lisboa.

Além dos sabores singulares que chegam à mesa, nada é deixado ao acaso: imponentes castiçais banhados a ouro, loiça de banquetes cristalizados no tempo, peças únicas de outras épocas servem de epígrafe à experiência.

Numa noite em que o luxo anda de mãos dadas com o mistério, os uniformes brancos de época saem do cofre para a suíte presidencial, os pratos são desenhados em exclusivo pelo atelier de cerâmica Studio Neves e a componente artística é assegurada pela performer Alice Joana Gonçalves.

A equipa residente do hotel, liderada pelo chefe Pascal Meynard, volta a improvisar com mestria uma linha de montagem que pode acontecer nos mais inusitados recantos do Ritz, enquanto Diogo Lopes, sous chefe de pastelaria, é o responsável pelo remate final da refeição.

O repasto, único e irrepetível, custa €350 por pessoa e requer, naturalmente, reserva prévia através do email: reservas@sanguenaguelra.pt

A iniciativa Ritz’s Secret Room by Sangue na Guelra teve início em 2018, com os jantares assinados por Eneko Atxa (Azurmendi, 3* Michelin, Espanha) e Alex Atala (D.O.M, 2* Michelin, Brasil), e é uma produção Sangue na Guelra em parceria com o Ritz Four Seasons Hotel Lisboa.

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