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Monção: A lampreia do rio Minho está de regresso à mesa!

Há coisas que nunca mudam, e ainda bem, porque na gastronomia, o respeito pela sazonalidade é uma das regras básicas de qualquer cozinha. Por isso, quem verdadeiramente gosta de lampreia, tem razões para andar contente. A época de consumo deste peixe, que, cientificamente dá pelo nome de peixe ciclóstomos de água doce ou anádromos, voltou. Em Monção, regressou também a iniciativa “Lampreia do Rio Minho – Um prato de excelência” que decorre até 15 de abril.



Ao todo, há 23 restaurantes aderentes, disponíveis para servir lampreia, das várias formas possíveis e que fazem parte do receituário regional. Pode-se provar à Bordalesa, num corrido arroz de lampreia ou, num apurado escabeche. No Restaurante 7 à 7 (Rua Conselheiro João Cunha, Monção. Tel. 251 652 577), serve-se destas três maneiras, à unidade (€75), e preferencialmente por reserva. Mas, sabendo-se que, no caso da lampreia, ou se ama ou se odeia, há muito mais para provar. Na carta sugere-se anho no forno, arroz de sarrabulho (apenas no inverno ao fim de semana ou por encomenda), cabritinho grelhado na brasa e cabrito ou cordeiro à moda de Monção (preço médio: €30).



No Restaurante Firmino’s (Praça Deu-La-Deu, Monção. Tel. 251 652 491) a época também já começou. Serve-se também à Bordalesa, em escabeche ou em arroz, mediante reserva aconselhável, e o preço oscila consoante a oferta dos pescadores, mas cada exemplar ronda os €70. Para os que torcem o nariz a este peixe, há bacalhau à Firmino’s, arroz de tamboril, cabrito à moda de Monção ou o naco na pedra (preço médio: €20). O restaurante Firmino’s também serve o cordeiro a moda de Monção, um dos pratos vencedores das 7 maravilhas de Portugal.

A iniciativa “Lampreia do Rio Minho – Um prato de excelência” é desenvolvida pela ADRIMINHO – Associação de Desenvolvimento Rural Integrado do Vale do Minho, e tem como principal objetivo a promoção de um produto gastronómico tradicional que ajuda a potenciar os concelhos da região.

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